Repository of Research and Investigative Information

Repository of Research and Investigative Information

Ahvaz Jundishapur University of Medical Sciences

بررسي ميزان آفلاتوكسينM1 در شيرهاي تازه )خام و پاستوريزه( گاو در استان خوزستان

نوروزي, حسين and کاظمي, علي (2014) بررسي ميزان آفلاتوكسينM1 در شيرهاي تازه )خام و پاستوريزه( گاو در استان خوزستان. مجله علمي پزشكي جندی شاپور, 13 (3). pp. 327-333. ISSN 2252-0619

[img]
Preview
Text
noroziy.pdf - Published Version

Download (189kB) | Preview

Abstract

زمینه و هدف: آفلاتوکسین M1، سمی مهلک با توان سرطان¬زایی بالا می¬باشد که در اثر مصرف علوفۀ آلوده توسط دام در شیر ترشح می¬گردد. این مطالعه به منظور ارزیابی میزان آفلاتوکسین M1 در شیر خام و پاستوریزه در استان خوزستان طی دو فصل زمستان و تابستان انجام گرفت. روش بررسی: 120 نمونه شیر (60 نمونه شیر خام، 60 نمونه شیر پاستوریزه) از مراکز جمع¬آوری شیر و سوپر مارکت¬ها، در دو فصل تابستان و زمستان سال 1390 تهیه و میزان آفلاتوکسین M1 با روش HPLC ارزیابی شد و (05/0>P) معنادار در نظر گرفته شد. یافته¬ها: تمام نمونه¬های خام و پاستوریزه در زمستان آلوده بودند. میانگین سم در شیر خام و پاستوریزه به¬ترتیب ng/ml 009/0±013/0 و ng/ml 0015/0±017/0 در زمستان بود. میزان میانگین سم در شیر خام و پاستوریزه در تابستان به¬ترتیب ng/ml0012/0±007/0 و ng/ml001/0±009/0 بود. میانگین میزان سم در شیر خام و پاستوریزه در تابستان نسبت به زمستان کاهش معناداری را نشان داد (05/0>P). میزان آفلاتوکسین M1 یک نمونه شیر پاستوریزه در زمستان بیش از حد مجاز (ng/ml 065/0) بود. نتیجه¬گیری: باتوجه به آلودگی تمام نمونه ها در فصل زمستان شرایط رشد قارچ و تولید آفلاتوکسین B1 در علوفه بایداز بین برود. کلید واژگان: آفلاتوکسین M1 ، شیر، HPLC، اهواز، شوشتر، آبادان

Item Type: Article
Subjects: R Medicine > R Medicine (General)
Depositing User: آقای بهرام سوسنی غریب وند
Date Deposited: 31 May 2015 07:26
Last Modified: 02 Sep 2018 03:54
URI: http://eprints.ajums.ac.ir/id/eprint/298

Actions (login required)

View Item View Item